Menus raffinés au quai n°4

Élaboré au fil du marché et des saisons.
Disponible exclusivement au déjeuner, hors dimanches et jours fériés.

Accord mets & vins : 27 € sans alcool : 19 €

Une invitation à découvrir l’esprit de la maison en 4 services à travers une cuisine précise et contemporaine.
Disponible du mercredi au vendredi.

Accord mets & vins : 40 € sans alcool : 28 €

L’expression la plus aboutie de notre cuisine en 6 services, pensée comme un parcours gastronomique d’exception.

Accord mets & vins : 55 € sans alcool : 33 €

La Carte

Crevettes — 31 €
Chou-rave, pomme, dashi
Supplément caviar Antonius : 15 €

Maigre — 33 €
Fenouil, carotte, orange

Saint-Jacques — 36 €
Choux, truffe, anguille fumée
Supplément truffe noire : 15 €

Ris de veau — 37 €
Homard, riz pilaf, sucrine

Langouste flambée — 52 €
Raviole, céleri-rave, légumes de saison

Bar en croûte de sel (pour deux ) — 90 €
Écrasé de pommes de terre, coques, légumes tournés

Lièvre — 44 €
Chicons, céleri-rave, poivrade

Pigeonneau des Collines (pour deux ) — 78 €
Tartelette d’oignons, champignons de saison, ail noir

Fruits exotiques — 20 €
Curry, yaourt, vanille Bourbon

Tiramisu 2.0 — 21 €
Noisettes italiennes, café, chocolat Dulcey

Dame Blanche — 19 €
Vanille Cristal, chocolat du Guatemala

Dessert du moment — 18 €

Millefeuille (pour deux convives) — 38 €

Chariot de fromages — 17 €

Le choix du dessert s’effectue à la prise de commande.

Disponible jusqu'au 1er février 2026

Afin de préserver la qualité de l’expérience :

À partir de six convives, un menu unique est proposé pour l’ensemble de la table.

Toute modification peut entraîner un supplément.

Merci de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire dès votre arrivée.

Le restaurant ferme vers 17h au déjeuner et minuit au dîner.