La Carte

Entrées

Saumon sauvage — 31 €
Carotte / livèche / curry

Skreï — 33 €
Salsifis / choux de Bruxelles / foin

Langoustine — 36 €
Blettes / kumquat / câpres

Ris de veau — 37 €
Homard / riz pilaf / sucrine

Plats

Langouste flambée — 52 €
Raviole / céleri-rave / légumes de saison

Bar en croûte de sel (2 cts) — 90 €
Écrasé de pommes de terre / coques / légumes tournés

Veau — 44 €
Escargots / crosne / légumes racines

Pigeonneau des Collines (2 cts) — 78 €
Tartelette d’oignons / champignons de saison / ail noir

Desserts

Ananas Victoria — 20 €
Vanille / cardamome / chocolat blanc

Chocolat noir — 21 €
Clémentine / poivre de Timut / gavotte

Dame Blanche — 19 €
Vanille Cristal / chocolat du Guatemala

Dessert du moment — 18 €

Millefeuille (2 cts) — 38 €

Chariot de fromages — 17 €

Le choix du dessert s’effectue à la prise de commande.

Informations

Afin de préserver la qualité de l’expérience :

À partir de six convives, un menu unique est proposé pour l’ensemble de la table.

Toute modification peut entraîner un supplément.

Merci de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire dès votre arrivée.

Le restaurant ferme vers 17h au déjeuner et minuit au dîner.