Menu

(4 ou 6 services)

Disponible du 13.05 au 28.06.26 inclus

Maquereau *
Petit pois / yaourt / wasabi

Sandre *
Daïkon / crevettes grises / shizo

Encornet **
Asperges / morilles / lard fumé

Canette *
Gyoza / carotte / rutabaga

Fraise *
Lactofermentation / sureau / chocolat blanc

Bounty **
Chocolat au lait / noix de coco

Le chariot de fromages € 18

En remplacement du prédessert € 11

Accord vin fromage € 10

Menu Quai N°4 *— € 69

Accord mets & vins : € 40 sans alcool : € 28

Menu Signature **— € 89

Accord mets & vins : € 55 sans alcool : € 33

À la Carte

Entrées

Maquereau — 32 €
Petit pois / yaourt / wasabi

Sandre — 33 €
Daïkon / crevettes grises / shizo

Encornet — 35 €
Asperges / morilles / lard fumé

Ris de veau — 38 €
Homard / riz pilaf / sucrine

Plats

Langouste flambée — 54 €
Raviole / céleri-rave / légumes de saison

Bar en croûte de sel (2 cts) — 90 €
Écrasé de pommes de terre / coques / légumes tournés

Canette — 45 €
Gyoza / carotte / rutabaga

Pigeonneau des Collines (2 cts) — 88 €
Tartelette d’oignons / champignons de saison / ail noir

Desserts

Dessert du moment — 18 €

Bounty — 20 €
Chocolat au lait / noix de coco

Baba au rhum — 21 €
Ananas / glace vanille

Dame Blanche — 22 €
Vanille Cristal / chocolat du Guatemala

Millefeuille (2 cts) — 38 €

Chariot de fromages — 18 €

Le choix du dessert s’effectue à la prise de commande.

Informations

Afin de préserver la qualité de l’expérience :

À partir de six convives, un menu unique est proposé pour l’ensemble de la table.

Toute modification peut entraîner un supplément.

Merci de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire dès votre arrivée.

Le restaurant ferme vers 17h au déjeuner et minuit au dîner.