Michelin 2026
Étudiants à l’école d’hôtellerie d’Ath, puis collègues et beaux-frères, Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand sont, depuis quelques années, partenaires associés, pour écrire un nouveau chapitre de leur histoire personnelle au Quai n°4. Leur restaurant contemporain, aux nuances de vert et or, ne manque pas d’élégance. Les gourmets viennent y découvrir les créations subtiles de ces chefs qui s’appuient sur leurs expériences dans de grandes maisons. Ils trouvent toujours le juste équilibre entre classicisme et créativité. Ainsi, ils associent des ris de veau cuits au beurre à de la langoustine, avec une mousseline de bisque élaborée avec les têtes de langoustines, qui y ajoute une belle intensité. Une cuisine intelligente qui va droit au but, enrichie de sauces subtiles. N’oubliez pas de laisser une place aux desserts, car les créations techniques de Charles-Maxime forment une conclusion de choix, avec une fraîcheur intense.
Gault&Millau 2026 (14,5/20 – 2 toques)
« Dans un cadre confortable en centre-ville, Quai n°4 s’impose comme une valeur sûre grâce au duo complice Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand. Leur cuisine, créative et précise, surprend par des associations raffinées : crevettes façon pickles et crème d’Isigny en tartelette, cabillaud nacré au beurre de jus de kimchi, bar escorté d’asperges et morille farcie au vin jaune. Les desserts, attendus et réussis, offrent une belle fraîcheur, comme cette composition autour de la fraise et son sorbet grenade. Le tout est sublimé par un service attentionné, mené par un jeune sommelier prometteur. Enfin, les prix mesurés du lunch et des menus rendent l’expérience encore plus séduisante. Un bel équilibre entre exigence, plaisir et accessibilité. »
Contact
Adresse
Quai Saint-Jacques n°4
7800 Ath
+32 68 30 02 97
quai.n4@outlook.be
BE 0737 883 750
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Horaires
Lundi : fermé
Mardi : fermé
Mercredi : 12h-14h, 19h-21h
Jeudi : 12h-14h, 19h-21h
Vendredi : 12h-14h, 19h-21h
Samedi : 19h-21h
Dimanche : 12h-14h
Fermetures annuelles
Du 17 août au 1er septembre 2026 inclus
Les 24 et 25 décembre 2026
Du 30 décembre 2026 au 5 janvier 2027 inclus